Fresh As
Gevriesdroogd groente en fruit, geheel, in stukken of als poeder, uit Nieuw-Zeeland
Fresh As kiest altijd voor de hoogste kwaliteit groente en fruit in het seizoen. De verse producten gaan door een zorgvuldig vriesdroogproces, hierdoor ontstaat een product met een levendige kleur, smaak, structuur en ontelbaar veel toepassingen. En alle producten zijn 100% natuurlijk. Het assortiment wisselt van plakken fruit tot kruiden poeders en van groenten poeders tot hele stukken fruit. Allen gevriesdroogde Fresh As producten waarbij de smaak en kleur optimaal is.
Voeg smaak, structuur en kleur toe
Na het vriesdrogen blijft de smaak volledig aanwezig en is mooi geconcentreerd. Het gevriesdroogde groente en fruit kan je in z’n geheel of parten serveren of bijvoorbeeld raspen of verkruimelen. Rungis biedt ook een brede range met gevriesdroogde groente- en fruit poeders aan. Deze kan je perfect verwerken in bijvoorbeeld witte chocolade, eiwitschuim, macarons en andere toepassingen waar je geen vocht, maar wel kleur en smaak aan wilt toevoegen.
Vriesdrogen in twee stappen
De producten worden snel ingevroren bij een zeer lage temperatuur van +/- 80 graden Celcius. Dit verkleint de kans op beschadigingen. Hoe sneller het wordt ingevroren, hoe kleiner de ijskristallen worden. Na het invriezen wordt het groente en fruit gedroogd. Eerst wordt langzaam, in wel enkele dagen, het grootste gedeelte van het ijs verwijderd bij een verlaagde luchtdruk. Het ijs ontdooit niet eerst, maar verdampt direct.
Kappertjes heel
Artikelnummer 370023, zak a 50 gram
Intense kappertjessmaak met een mooie crunch. Leuk te verwerken in verschillende gerechten.
Lychee heel
Artikelnummer 370004, zak a 200 gram
Gemaakt van topkwaliteit lychees.
Doperwten heel
Artikelnummer 370021, zak a 60 gram
Verrassend als knapperig element.
Aardbeien heel
Artikelnummer 370031, zak a 50 gram
Gevriesdroogde hele aardbeien. Te gebruiken als unieke garnering.
Kersen heel
Artikelnummer 370028, zak a 200 gram
Gevriesdroogde hele kersen. Te gebruiken als unieke garnering.
Bloedsinaasappel plak
Artikelnummer 370006, zak a 100 gram
Super decoratief.
Mandarijn segmenten
Artikelnummer 370005, zak a 150 gram
Bijzondere verschijning doordat al het vocht uit de mandarijn is getrokken.
Ananas stukjes
Artikelnummer 370008, zak a 200 gram
Vol van smaak. Verrassende toevoeging op het ontbijtbuffet bij de yoghurt.
Mini appel plakjes
Artikelnummer 370027, zak a 100 gram
Leuk om te gebruiken in salades of een mooi dessert.
Grapefruit plakjes
Artikelnummer 370029,zak a 100 gram
Super decoratief en mooi van kleur.
Groene tomaten plakjes
Artikelnummer 370034, zak a 15 gram
De groene kleur geeft een mooi decoratief effect.
Mini appel plakje
Artikelnummer 370030, zak a 100 gram
Heel decoratief en mooie intense smaak.
Sake flakes
Artikelnummer 370025, zak a 50 gram
Gevriesdroogde Japanse rijstwijn. Hartige en gefermenteerde smaak.
Kimchi stukjes
Artikelnummer 370026, zak a 100 gram
Gevriesdroogde traditionele Koreaanse kimchi stukjes. Rijke en pittige smaak.
Rabarber sticks
Artikelnummer 370022, zak a 100 gram
Perfect om mee te bakken zonder extra vocht toe te voegen.
Suikermais korrels
Artikelnummer 370020, zak a 80 gram
Perfect als zoete snack te gebruiken. Ook lekker als knapperig element in de salade.
Pickled gember
Artikelnummer 370033, zak a 15 gram
Gevriesdroogde gepekelde gember met een intense smaak.
Frambozen poeder
Artikelnummer 370011, zak a 180 gram
Gemaakt van gevriesdroogde frambozen, zonder verdere toevoegingen.
Gele bieten poeder
Artikelnummer 370016, zak a 200 gram
Fel geel van kleur. Leuk om te gebruiken in een gezonde smoothie.
Bramen poeder
Artikelnummer 370002, zak a 200 gram
Donkerpaars van kleur. Super decoratief en smaakvol.
Passiefruit poeder
Artikelnummer 370007, zak a 200 gram
Met een mooie geel/oranje kleur en een intense friszoete smaak.
Rode bieten poeder
Artikelnummer 370015, zak a 200 gram
Dieprood van kleur met een zoete en aardse smaak.
Aardbeien poeder
Artikelnummer 370013, zak a 150 gram
Leuk om te verwerken in bijvoorbeeld mousse.
Kaffir blad poeder
Artikelnummer 370017, zak a 100 gram
Herkenbare frisse, aromatische limoen smaak.
Sereh poeder
Artikelnummer 370018, zak a 80 gram
Fantastisch in Aziatische gerechten. Geeft direct een frisse citroensmaak mee.
Vietnamese mint poeder
Artikelnummer 370019, zak a 60 gram
Fris met een peperige smaak. Typische smaak voor de Vietnamese keuken.
Paarse pithaya poeder
Artikelnummer 370032, zak a 100 gram
Diep paarse kleur met een intense smaak.
Zwarte knoflook poeder
Artikelnummer 370024, zak a 100 gram
Mooie donkere kleur en scherp van smaak.
Kurkuma poeder
Artikelnummer 370035, zak a 80 gram
Een intense kleur en smaak.