De aftrap van het verse Japanse yuzu seizoen

De eerste Japanse nieuwe oogst yuzu is binnen. Natuurlijk uit de Kochi prefectuur. We hebben wekelijkse binnenkomst en het seizoen duurt ongeveer tot en met februari. De geur en de smaak blijft ongeëvenaard. Naast de verse yuzu hebben we ook fantastische producten met yuzu als ingredient. Zoals yuzu sap, yuzu limonade en ponzu met yuzu. En naast de yuzu hebben we ook fantastische topinambour en heliantis uit Frankrijk.

Rungis is een echte specialist. Het is een bedrijf dat bovenop de primeurs zit en alles is super vers. Het is een van de betere, zo niet de beste, groenteboeren van Nederland.

Rungis is een ware trendsetter op het gebied van AGF. Ik werk al langere tijd met Rungis samen en ze dagen me uit steeds nieuwe producten uit te proberen.