Gert Jan's keuze

Dit was Gastvrij Rotterdam 2018

Maandag 17, dinsdag 18 en woensdag 19 september was Rungis te vinden op de horecabeurs voor foodprofessionals. Tijdens Gastvrij hebben we u volop kunnen informeren en inspireren bij onze stand met verrassende seizoensproducten uit o.a. Peru. Ook kon je ons dagelijks vinden op het kookpodium met een inspirerende kookdemo. In 30 minuten was je weer helemaal up-to-date over de laatste culinaire trends.

Gelukkig is er bij Rungis sprake van constante aanvoer, want we hebben soms wel driehonderd koolrabi’s nodig. Niet alleen voor De Librije, ook voor bijvoorbeeld Bar Senang: ook daar is groente en fruit ruim vertegenwoordigd op het menu.

Hun medewerkers weten ondertussen wat mijn type keuken is. Ze weten hoe kritisch ik ben op structuur en smaak. Onze kracht is samenwerking: ik geef aan wat ik mooi en niet mooi vind.