Gert Jan's keuze met Hollandse verse groenten, Franse abrikozen en smaakvolle bospaddenstoelen
Iedere week inspireert Gert Jan Zonneveld Piek jou met zijn favoriete producten. Met deze week verse & jonge Hollandse groenten, Franse rijpe abrikozen en een nieuwe oogst wilde bospaddenstoelen.
In de winter halen we veel van onze groenten uit Italië. In het voorjaar kan dit een stuk lokaler én duurzamer. Dan halen we bijvoorbeeld onze knolselderij, snijbiet, cavolo nero en venkel gewoon uit Nederland.
Het vroeg, en vaak ook onrijp, oogsten van het Spaanse citrus is voorbij. Het Europees steenfruit is wordt alsmaar rijper en sappiger. Een mooi voorbeeld hiervan zijn onze Franse abrikozen.
De mousserons en cantharellen nopjes zijn fantastische en smaakvolle wilde bospaddenstoelen. Komende weken komen deze ook in de spotlight te staan. Mooie kwaliteit en natuurlijk de beste smaak!
