Gert Jan's keuze

Jules Wiringa aan de slag met verse cacao uit Peru

Wij vinden het altijd te gek om te zien wat de chefs voor fantastische gerechten maken met onze producten. Toen Jules Wiringa, sous chef van Restaurant Moon in Amsterdam, aangaf zijn eigen chocolade te willen maken van onze verse cacao uit Peru waren we direct enthousiast.

Jules heeft na een lang proces van het o.a. fermenteren van de bonen, het roosteren en uiteindelijk het draaien tot chocolade zijn eigen reep gemaakt. Fantastisch om dit hele proces te mogen volgen en we zijn super trots op deze samenwerking.

Gerelateerde producten

Fruit

Verse cacao

Fruit

Tumbo bananenpassiefruit

Fruit

Cocona

Fruit

Marajuca

Groenten

Habanada pepers

Je hoort het linksom en rechtsom: die leveren kwaliteit. Ik ben dankzij hen altijd verzekerd van goeie spullen. Als je goeie spullen inkoopt, ben je al op de helft.

Rungis is een fijne leverancier die altijd op zoek is naar nieuwe producten waar wij als koks lekker mee kunnen experimenteren. Daar communiceren ze ook goed over. Voor mij is dat een meerwaarde.