Nieuwe oogst Franse aardappelen en kleurrijke meat radijzen

Ook deze week hebben we weer mooie primeurs. Zo zijn we begonnen met de nieuwe oogst Franse aardappelen, zoals de Belle de Fontenay, maar ook de gekleurde perupa aardappelen komen stap voor stap binnen. Elk met zijn eigen kleur en smaak. En ook onze meat radijzen zijn weer nieuwe oogst. En we hebben alle drie de varianten binnen. De red meat, de green meat en de blue skin.

De basis is klassiek, maar we voegen nieuwe ingrediënten en bereidingen toe. Veel groenten ook. Van Rungis; omdat zij een constante kwaliteit leveren en veel producten in hun assortiment hebben.

'Hun medewerkers komen precies op het juiste moment met een inspiratiepakket. Dan weet je direct: dit is het seizoen. En als ik iets speciaals wil, gaan ze op zoek.'