Vers wakame wier en een nieuw smaaktomaatje

Iedere week inspireert Gert Jan Zonneveld Piek jou met zijn favoriete producten. Deze week hebben we weer mooie primeurs. Ondanks de koude nachten gaan we langzaam over van import naar Nederlandse producten, zoals de nasu en konasu aubergines. Ook hebben we weer vers gesneden wakame wier uit de Oosterschelde en een heerlijk nieuw smaaktomaatje.

‘Rungis denkt met ons mee, weten wat kwaliteit is en kennen ontzettend goed de Nederlandse markt.'

Gelukkig is er bij Rungis sprake van constante aanvoer, want we hebben soms wel driehonderd koolrabi’s nodig. Niet alleen voor De Librije, ook voor bijvoorbeeld Bar Senang: ook daar is groente en fruit ruim vertegenwoordigd op het menu.