Gesneden kombu

Artikelnummer: 16006

Delicatessen Delicatessen uit Japan

Gesneden kombu

Artikelnummer: 16006

Deze gesneden kombu is gekookt in sojasaus en hierna gedroogd. Zeer hartig van smaak en rijk aan umami. Heeft iets drop-achtigs. Direct te gebruiken of eerst weken in warm water. Geeft een rijke en volle smaak aan hartige gerechten.

Bij Rungis draait alles om vers groente en fruit. Vers groente en fruit uit Japan biedt een schat aan nieuwe mogelijkheden en smaken voor de gastronomie. Tijdens onze zoektocht naar het beste Japanse AGF hebben we ook fantastische verwerkte delicatesse van hoge kwaliteit ontdekt. Voorbeelden hiervan zijn de verschillende soorten ponzu’s en vinegars, maar ook yuzu thee en geroosterde zwarte sojaboontjes. De smaken en mogelijkheden zijn eindeloos met deze fantastische delicatessen.

Herkomst

Fortunately, there’s a constant supply at Rungis, because we sometimes need three hundred kohlrabi. Not just for De Librije, but also for Bar Senang: fruit and vegetables are wel represented on the menu there too.

You can hear it everywhere: they deliver quality. Thanks to them i'm always assured of good stuff. When buying the right ingredients, your already half way there.