Bijenpollen zijn een natuurproduct ten top. Bijen mengen hun eigen nectar met het stuifmeel en rollen hier kleine bolletjes van.
Bijenpollen hebben een van nature zoete smaak en zitten vol goede voedingsstoffen.
Gelukkig is er bij Rungis sprake van constante aanvoer, want we hebben soms wel driehonderd koolrabi’s nodig. Niet alleen voor De Librije, ook voor bijvoorbeeld Bar Senang: ook daar is groente en fruit ruim vertegenwoordigd op het menu.
De basis is klassiek, maar we voegen nieuwe ingrediënten en bereidingen toe. Veel groenten ook. Van Rungis; omdat zij een constante kwaliteit leveren en veel producten in hun assortiment hebben.