De mirabel wordt ook wel kerspruim genoemd. De mirabel is klein en lijkt op een grote kers. De kleur verschilt van oranje-geel tot een rode blos. Mirabelle zijn mooi zoet en sappig van smaak.
De samenwerking is heel plezierig, vooral met Francis heb ik een heel goede band. Minstens zo belangrijk is de kwaliteit van de producten: je krijgt altijd het beste van het beste.
Rungis heeft alles. Echt alles. En wat er niet is, halen ze voor je in huis. Ze denken met je mee. Als ik tijdens een concert van Lady Gaga freaky gerechten wil maken, komen ze met groenten die een beetje freaky zijn.