Een kleine citrusvrucht met een donkergroene schil en oranje vruchtvlees. De calamansi is aromatisch met een friszoete smaak. De schil van de vrucht raspen en het sap persen. Lekker om de schil en het sap te combineren. Met bijvoorbeeld donkere chocolade.
De mensen van Rungis zijn altijd innoverend: ze komen steeds met nieuwe producten, hebben een groot assortiment en weten waarover ze praten. Ze weten precies welke producten we het beste kunnen gebruiken als ik een nieuw gerecht heb bedacht.
Met excursies, gastlessen, seizoensinformatie over groente en fruit en het mee ontwikkelen van SVH-leermiddelen deelt Rungis passie en kennis met de toekomstige generatie gastronomische toppers.