Deze citroenen groeien op de bodem rond de Etna (vulkaan). Deze unieke vruchtbare grond, zorgt dus ook voor een unieke vrucht. Extreem smaakvol en aromatisch. De schil is uiterst geschikt om te raspen.
Als leerling werkte ik al met Rungis, vanwege hun mooie producten en enorme assortiment. Ze leveren maatwerk: als we bijvoorbeeld dikke schorseneren nodig hebben, dan zoeken ze die voor ons uit. Ze zijn ook niet te beroerd om iets na te leveren als de nood aan de man is.
Bij Rungis staat kwaliteit op één, net als continuïteit. Wat zij leveren is altijd goed, altijd constant. Dat gebeurt op basis van persoonlijk contact: dat is fijn communiceren.