Nectarines zijn heerlijk zoet en sappig. Het is eigenlijk het wat stevigere zusje van de perzik. Door de stevigheid is de nectarine ook beter om in blokjes te snijden en te verwerken in bijvoorbeeld salades. Nectarines kun je met schil en al opeten.
Als leerling werkte ik al met Rungis, vanwege hun mooie producten en enorme assortiment. Ze leveren maatwerk: als we bijvoorbeeld dikke schorseneren nodig hebben, dan zoeken ze die voor ons uit. Ze zijn ook niet te beroerd om iets na te leveren als de nood aan de man is.
Rungis heeft alles. Echt alles. En wat er niet is, halen ze voor je in huis. Ze denken met je mee. Als ik tijdens een concert van Lady Gaga freaky gerechten wil maken, komen ze met groenten die een beetje freaky zijn.