Ons symbool van de voorzomer, de kapucijner. Ook wel bekende als de blauwschokkers. De peul is prachtig paars en de kapucijners zelf zijn helder groen. De verse kapucijners zijn heerlijk zoet van smaak en zeer breed inzetbaar. Lekker in bijvoorbeeld de salade of door de rijst.
Als leerling werkte ik al met Rungis, vanwege hun mooie producten en enorme assortiment. Ze leveren maatwerk: als we bijvoorbeeld dikke schorseneren nodig hebben, dan zoeken ze die voor ons uit. Ze zijn ook niet te beroerd om iets na te leveren als de nood aan de man is.
Rungis weet: groente is de basis om een gerecht te maken. Je hoeft geen week te wachten tot iets er is. Ze hebben alles van kleine boertjes tot internationale producten.