Doordat het lijnzaad is gebroken kunnen de voedingsstoffen beter worden opgenomen in je lichaam.
Lijnzaad heeft een vrij neutrale smaak waardoor het breed inzetbaar is. Geeft een lekkere bite aan salades en is goed te combineren met andere pitten en zaden.
Gelukkig is er bij Rungis sprake van constante aanvoer, want we hebben soms wel driehonderd koolrabi’s nodig. Niet alleen voor De Librije, ook voor bijvoorbeeld Bar Senang: ook daar is groente en fruit ruim vertegenwoordigd op het menu.
Rungis heeft alles. Echt alles. En wat er niet is, halen ze voor je in huis. Ze denken met je mee. Als ik tijdens een concert van Lady Gaga freaky gerechten wil maken, komen ze met groenten die een beetje freaky zijn.