Roodlof is een kruising tussen witlof en radicchio. Roodlof is heerlijk zacht zoet van smaak. Het is makkelijk te bereiden en het kan zowel rauw door salades als gekookt of gegaard in de oven. Ook is roodlof prima om te gebruiken als gezonde snack.
De mensen die bij Rungis werken, zijn heel toegankelijk; we kunnen goed met hen overleggen en ze zijn altijd goed bereikbaar. Het assortiment is ook heel breed.
Gelukkig is er bij Rungis sprake van constante aanvoer, want we hebben soms wel driehonderd koolrabi’s nodig. Niet alleen voor De Librije, ook voor bijvoorbeeld Bar Senang: ook daar is groente en fruit ruim vertegenwoordigd op het menu.