De andijvie is kort mee gegaard, waardoor de smaken nog beter uitkomen. De stamppot is al bereid en echt vers. Warm maken is het enige wat nog nodig is. Lekker met jus en bijvoorbeeld stoofvlees.
Hun medewerkers weten ondertussen wat mijn type keuken is. Ze weten hoe kritisch ik ben op structuur en smaak. Onze kracht is samenwerking: ik geef aan wat ik mooi en niet mooi vind.
De basis is klassiek, maar we voegen nieuwe ingrediënten en bereidingen toe. Veel groenten ook. Van Rungis; omdat zij een constante kwaliteit leveren en veel producten in hun assortiment hebben.