Waterkers heeft knapperige stengels en een zachte mosterdsmaak. Heerlijk om te gebruiken in bijvoorbeeld soepen, salades of sauzen. Ook zeer goed te gerbuiken als garnering op verschillende gerechten.
Hun medewerkers weten ondertussen wat mijn type keuken is. Ze weten hoe kritisch ik ben op structuur en smaak. Onze kracht is samenwerking: ik geef aan wat ik mooi en niet mooi vind.
De basis is klassiek, maar we voegen nieuwe ingrediënten en bereidingen toe. Veel groenten ook. Van Rungis; omdat zij een constante kwaliteit leveren en veel producten in hun assortiment hebben.