Gert Jan's keuze

Cantharellen nopjes, borlotti bonen en Italiaanse uien

Iedere week inspireert Gert Jan Zonneveld Piek jou met zijn favoriete producten. Deze week zijn we gestart met de nieuwe oogst knollen uit Peru. Mooi van smaak en van kleur. Uit Italië hebben we verse borlotti bonen en verse tropea uien. Verder hebben we deze week mooie cantharellen nopjes en prachtig onsterfelijkheidskruid van Frank Radder.

Hun medewerkers weten ondertussen wat mijn type keuken is. Ze weten hoe kritisch ik ben op structuur en smaak. Onze kracht is samenwerking: ik geef aan wat ik mooi en niet mooi vind.

De mensen die bij Rungis werken, zijn heel toegankelijk; we kunnen goed met hen overleggen en ze zijn altijd goed bereikbaar. Het assortiment is ook heel breed.