Gert Jan's keuze

Franse Provence tomaten, verse knoflook en oxalis blaadjes van Keltenhof

We zijn deze week weer vol gas aan het knallen. Wij hier in onze productieruimte en mise en place keuken, en u voor uw gasten. Wat hebben we dat gemist! Deze week hebben we prachtige tomaten uit de Franse Provence voor u uitgezocht. En ook uit Frankrijk komen de originele cavaillon cantaloupe meloenen, optimaal van smaak. Verder hebben we grote verse knoflook en fantastische specialiteiten van Keltenhof.

Als leerling werkte ik al met Rungis, vanwege hun mooie producten en enorme assortiment. Ze leveren maatwerk: als we bijvoorbeeld dikke schorseneren nodig hebben, dan zoeken ze die voor ons uit. Ze zijn ook niet te beroerd om iets na te leveren als de nood aan de man is.

Hun medewerkers komen precies op het juiste moment met een inspiratiepakket. Dan weet je direct: dit is het seizoen. En als ik iets speciaals wil, gaan ze op zoek.