Gert Jan's keuze

Franse Provence tomaten, verse knoflook en oxalis blaadjes van Keltenhof

We zijn deze week weer vol gas aan het knallen. Wij hier in onze productieruimte en mise en place keuken, en u voor uw gasten. Wat hebben we dat gemist! Deze week hebben we prachtige tomaten uit de Franse Provence voor u uitgezocht. En ook uit Frankrijk komen de originele cavaillon cantaloupe meloenen, optimaal van smaak. Verder hebben we grote verse knoflook en fantastische specialiteiten van Keltenhof.

Hun medewerkers weten ondertussen wat mijn type keuken is. Ze weten hoe kritisch ik ben op structuur en smaak. Onze kracht is samenwerking: ik geef aan wat ik mooi en niet mooi vind.

Rungis heeft alles. Echt alles. En wat er niet is, halen ze voor je in huis. Ze denken met je mee. Als ik tijdens een concert van Lady Gaga freaky gerechten wil maken, komen ze met groenten die een beetje freaky zijn.