Gert Jan's keuze met cactusvijgen

Iedere week inspireert Gert Jan Zonneveld Piek jou met zijn favoriete producten. Met deze week een wel heel bijzondere seizoensvrucht: de cactusvijg!

Een onwijs ondergewaardeerde fruitsoort, al zeggen we het zelf. Jaarrond hebben we ze beschikbaar uit Zuid-Amerika, maar deze zijn niet te vergelijken met de seizoensvijgen uit Italië.

De komende weken hebben we een mooi aanbod van deze veelzijdige vrucht. De rode variant is rijper, sappig en zoet en de groene onrijpe variant zijn voor verschillende bereidingen bruikbaar.

De cactusvijg is van origine een Mexicaanse vrucht. Heerlijk om sap van te maken, te gebruiken met ijsbereidingen, voor spannende cocktails of te gebruiken in authentieke Mexicaanse salsa’s.

Ook hebben we cactusvijgenpuree van Ponthier én volgt de cactusvijgenazijn van Romina binnenkort!

Rungis is een ware trendsetter op het gebied van AGF. Ik werk al langere tijd met Rungis samen en ze dagen me uit steeds nieuwe producten uit te proberen.

Ik kies in eerste instantie voor Rungis vanwege het brede aanbod. Daar komt bij dat ik een Japan-fanaat ben en Rungis heel veel uit dat land importeert.