Gert Jan's keuze met frisse, jonge lentegroenten

Iedere week inspireert Gert Jan Zonneveld Piek jou met zijn favoriete producten. Met deze week frisse en jonge lenteproducten als verse knoflook, boterbonen en korenaar asperges. Ook intense smaken als dat van de rode biet komen aan bod. Denk aan de dry-aged rode biet of de in klei gegaarde bieten met een mooie salmiak smaak.

Hun medewerkers weten ondertussen wat mijn type keuken is. Ze weten hoe kritisch ik ben op structuur en smaak. Onze kracht is samenwerking: ik geef aan wat ik mooi en niet mooi vind.

Rungis en ik delen de passie voor kwaliteit. We werken al meer dan 30 jaar samen, maar toch zorgt Rungis elke keer weer voor innovatie.