Gert Jan's keuze met Hollandse pruimen en de eerste verse Europese noten

Iedere week inspireert Gert Jan Zonneveld Piek jou met zijn favoriete producten. Met deze week de Nederlandse reine claude en reine victoria pruimen, de Franse mirabellen en de eerste verse hazelnoten.

Het Nederlandse pruimenseizoen begint met de ronde opal pruimen. Nu zijn ook de eivormige reine victoria en de reine claude vert weer beschikbaar.

Naast de Hollandse pruimen, hebben we ook de originele Franse mirabellen. Stevig van structuur en enorm divers in gebruik.

Het seizoen van de verse Europese noten is ook losgebarsten. We beginnen met de verse hazelnoten uit Frankrijk. Daarna volgen de verse walnoten.

 

Rungis is een fijne leverancier die altijd op zoek is naar nieuwe producten waar wij als koks lekker mee kunnen experimenteren. Daar communiceren ze ook goed over. Voor mij is dat een meerwaarde.

Bij Rungis weten ze al vijftien jaar wát ik wil en hoé ik het niet wil. Op zo’n manier maak je elkaar sterk.