Nieuwe oogst kumquats, madrones en witte Alba truffels

Iedere week inspireert Gert Jan Zonneveld Piek jou met zijn favoriete producten. Deze week hebben we mooi rijp herfstfruit uit Portugal, namelijk de madrones. Ook zijn we begonnen met de nieuwe oogst kumquats, hebben we naast de Redlove appels ook Redlove appelsap en vergeet vooral de heerlijk geurende witte Alba truffels niet.

Er is geen betere: echt. Ik heb met verschillende leveranciers gewerkt, maar sinds ik Rungis heb ontdekt… Ze hebben een groot assortiment met bijzondere producten en bieden een heel goede service. Ik ben meer dan tevreden.

Hun medewerkers weten ondertussen wat mijn type keuken is. Ze weten hoe kritisch ik ben op structuur en smaak. Onze kracht is samenwerking: ik geef aan wat ik mooi en niet mooi vind.