Patte de loup, Aziatische groenten en verse Italiaanse olijven

Iedere week inspireert Gert Jan Zonneveld Piek jou met zijn favoriete producten. Deze week zijn we begonnen met de nieuwe oogst patte de loup appel en passe crassane peren. Ook hebben we mooie Aziatische groenten als wasabina en komatsuna en we zijn weer begonnen met de verse Italiaanse olijven.

Hun medewerkers zijn continu op zoek naar nieuwe dingen, overleggen met hun telers en halen uit de hele wereld producten.

Gelukkig is er bij Rungis sprake van constante aanvoer, want we hebben soms wel driehonderd koolrabi’s nodig. Niet alleen voor De Librije, ook voor bijvoorbeeld Bar Senang: ook daar is groente en fruit ruim vertegenwoordigd op het menu.