Gert Jan's keuze

Verse kapucijners, korenaar asperges en Franse abrikozen

Naast onze fantastische Brabantse Wal asperges hebben we ook weer de wilde korenaar asperges. Slechts een kort seizoen, dus wees er snel bij. Ook zo’n mooi seizoensproduct zijn de verse kapucijners, natuurlijk ons symbool van de voorzomer. Daarnaast hebben we de eerste abrikozen uit Frankrijk en zijn we gestart met de gele kiwi’s uit Nieuw-Zeeland.

Als leerling werkte ik al met Rungis, vanwege hun mooie producten en enorme assortiment. Ze leveren maatwerk: als we bijvoorbeeld dikke schorseneren nodig hebben, dan zoeken ze die voor ons uit. Ze zijn ook niet te beroerd om iets na te leveren als de nood aan de man is.

Ik vind dat de communicatie heel sterk verloopt; er wordt aangegeven als iets er niet is en dan wordt er gezorgd voor een alternatief. Het klopt gewoon allemaal.