Bijdendijk, een keuken voor de Lage Landen

Artikelnummer: 340035

Boeken Kitchen gadgets

Bijdendijk, een keuken voor de Lage Landen

Artikelnummer: 340035

Joris Bijdendijk (1984) is een van de meest veelbelovende chefs van Nederland. Hij behaalde inmiddels twee keer een Michelinster en werd in 2017 meesterkok. In dit prachtige kookboek zet hij zijn missie uiteen: een keuken ontwikkelen voor de Lage Landen. Daarbij schotelt hij de ambitieuze thuiskok een keur aan originele recepten voor. Bijdendijk is chef bij restaurant RIJKS in Amsterdam.

Herkomst

'We like working with Rungis because they have everything and if they don’t have it, they make sure to get it for us.'

Fortunately, there’s a constant supply at Rungis, because we sometimes need three hundred kohlrabi. Not just for De Librije, but also for Bar Senang: fruit and vegetables are wel represented on the menu there too.