Japans bessenwier heeft een pittige zeewiersmaak. De stevige smaak vraagt om een combinatie met andere stevige smaken. Japans bessenwier kan je blancheren, stoven of als tempura gebruiken.
In the first place because of the enormously wide range of products. And as an extra, i’m a big Japan fanatic and Rungis imports a lot from Japan; that’s also an important reason
Fortunately, there’s a constant supply at Rungis, because we sometimes need three hundred kohlrabi. Not just for De Librije, but also for Bar Senang: fruit and vegetables are wel represented on the menu there too.