Een heerlijke zoete en zachte vrucht. De perzik heeft, in tegenstelling tot de nectarine, een harige schil. Ook is de perzik een stuk zachter dan de nectarine. Lekker om zo uit de hand te eten of om te verwerken tot een jam.
Gelukkig is er bij Rungis sprake van constante aanvoer, want we hebben soms wel driehonderd koolrabi’s nodig. Niet alleen voor De Librije, ook voor bijvoorbeeld Bar Senang: ook daar is groente en fruit ruim vertegenwoordigd op het menu.
De mensen van Rungis zijn altijd innoverend: ze komen steeds met nieuwe producten, hebben een groot assortiment en weten waarover ze praten. Ze weten precies welke producten we het beste kunnen gebruiken als ik een nieuw gerecht heb bedacht.