We zijn weer van start gegaan met het Europese citrus. We laten je deze week graag de buddha hand en de Spaanse groene yuzu zien. Ook hebben we lekkere wintergroenten als boerenkool en spruitjes, echte klassiekers. En al jaren komen onze Franse culinaire aardappelen van Bayard, we laten je graag het brede assortiment zien.
Ze leveren mooie groenten en fruit en je kunt producten bestellen die niet standaard zijn. Ik werk al heel lang met hen samen. Rungis was een van de eerste leveranciers die ik heb benaderd toen ik voor mezelf begon. We hebben nauw contact, soms zelfs in de nacht. Dan app ik: heb je nog iets leuks?
Gelukkig is er bij Rungis sprake van constante aanvoer, want we hebben soms wel driehonderd koolrabi’s nodig. Niet alleen voor De Librije, ook voor bijvoorbeeld Bar Senang: ook daar is groente en fruit ruim vertegenwoordigd op het menu.