Het is nu echt seizoen voor Europees hardfruit, appelen en peren. Deze week laten we de patte de loup, oftewel de wolfsklauw appel, zien en de sweet sensation peer. Ook hebben we smaakvolle perziken en nectarines uit Australië, flower sprouts van Hollandse bodem en super grote granaatappelen.
Gelukkig is er bij Rungis sprake van constante aanvoer, want we hebben soms wel driehonderd koolrabi’s nodig. Niet alleen voor De Librije, ook voor bijvoorbeeld Bar Senang: ook daar is groente en fruit ruim vertegenwoordigd op het menu.
Met excursies, gastlessen, seizoensinformatie over groente en fruit en het mee ontwikkelen van SVH-leermiddelen deelt Rungis passie en kennis met de toekomstige generatie gastronomische toppers.