Japanse junsai

Artikelnummer: 16024

Ook wel bekend als de jelly waterplant. Eenmaal door het laagje ‘jelly’ is de structuur knapperig en heeft het een milde smaak. Houd het simpel om het gelei-achtige laagje te behouden. Volgens de Japanners gaat junsai samen met bijna alles. Traditioneel gecombineerd met ponzu, wasabi, shoyu of miso azijn.

Bij Rungis draait alles om vers groente en fruit. Vers groente en fruit uit Japan biedt een schat aan nieuwe mogelijkheden en smaken voor de gastronomie. Tijdens onze zoektocht naar het beste Japanse AGF hebben we ook fantastische verwerkte delicatesse van hoge kwaliteit ontdekt. Voorbeelden hiervan zijn de verschillende soorten ponzu’s en vinegars, maar ook yuzu thee en geroosterde zwarte sojaboontjes. De smaken en mogelijkheden zijn eindeloos met deze fantastische delicatessen.