Gert Jan's keuze

Het eerste steenfruit, Hollandse mini bospeen en cantharellen nopjes

We gaan langzaamaan beginnen met het eerste steenfruit uit Spanje, de perziken en nectarines. Na de lente paddenstoelen bij uitstek, de morille, gaan we nu ook starten met de cantharellen nopjes. Heel mooi klein en droog. En van dichtbij hebben we fantastische mini bospeen, een product waar we trots op kunnen zijn.

Rungis is een fijne leverancier die altijd op zoek is naar nieuwe producten waar wij als koks lekker mee kunnen experimenteren. Daar communiceren ze ook goed over. Voor mij is dat een meerwaarde.

Rungis is gewoon compleet. We hebben een goede verstandhouding met de medewerkers, we worden op de hoogte gehouden van de seizoenen; ze denken echt met je mee.