De smaak van de Puntarelle is een combinatie van witlof, andijvie en venkel. De scheuten hebben een nootachtige, licht bittere smaak als ze rauw gegeten worden. Gestoofd is de smaak vergelijkbaar met die van pittige andijvie.
Rungis is een fijne leverancier die altijd op zoek is naar nieuwe producten waar wij als koks lekker mee kunnen experimenteren. Daar communiceren ze ook goed over. Voor mij is dat een meerwaarde.
De mensen van Rungis zijn altijd innoverend: ze komen steeds met nieuwe producten, hebben een groot assortiment en weten waarover ze praten. Ze weten precies welke producten we het beste kunnen gebruiken als ik een nieuw gerecht heb bedacht.