Yr.Farm, delicatessen uit Letland

Bessen, groente- en fruitpoeders en sappen uit Letland.

Yr.Farm heeft als doel natuurlijk geteelde producten op de markt te brengen die voldoen aan de strengste vereisten voor teeltwijze, oorsprong, smaak en kwaliteit. De bessen zijn afkomstig uit bosrijke en moerasachtige gebieden in Letland, waardoor ze een unieke smaak hebben.

De groente- en fruitpoeders, sappen en het gekonfijte groente en fruit wordt geteeld of in het wild geplukt in Letland. Hennepzaad in allerlei verschijningsvormen zoals geroosterd, gepeld of als olie maken het indrukwekkende gamma compleet.

Eindeloos veel creactieve toepassingen

Drijvende kracht achter Yr.Farm is chef-kok Joric Duys. De mogelijkheden om producten in Letland te kopen zijn beperkt, het feit dat de vrouw van Joric Letse is opent deuren die anders gesloten zouden blijven.

“Onze producten worden gemaakt met zeer veel respect voor de natuur. Niets maar dan ook niets wordt er aan toegevoegd. Waar Chefs voor vallen is de kwaliteit, kleur en toepassingsmogelijkheden.”

Chefs met wereldfaam hebben de Letse delicatessen inmiddels omarmt. Tot de steeds groeiende schare liefhebbers kunnen we bijvoorbeeld Jacob Jan Boerma, Vicky Geunes en Roger van Damme rekenen. Yr.Farm en Rungis maken de bijzondere smaken beschikbaar voor jou als Nederlandse Chef. Welke creatieve toepassingen zie jij nu al voor je?

Wild oogsten

Yr.Farm haalt zoveel mogelijk producten uit het wild. In het wild geoogste planten worden op natuurlijke wijze gekweekt, zonder enige invloed van de mens. De bodem zit vol met voedingsstoffen en ze groeien in de ultieme omstandigheden. Dit natuurlijke proces komt ten goede van hun smaak en kleur.

‘We zorgen ervoor dat onze wilde oogst ethisch gebeurt en duurzaam is voor de regio. Zo zullen we nooit te veel plukken, waardoor voldoende vruchten bewaard blijven in dit gebied. Met dit eeuwenoude proces zorgen we ervoor dat de natuurlijke groeicyclus weer opnieuw kan beginnen.’

Bevroren bessen

Cranberries wild
Artikelnummer 360004, zak a 1 kilo, diepvries

Zwarte bessen wild
Artikelnummer 360007, zak a 1 kilo, diepvries

Bosaardbeien
Artikelnummer 360008, zak a 1 kilo, diepvries

Duindoornbessen
Artikelnummer 360011, zak a 1 kilo, diepvries

Sappen

Duindoornbessen sap
Artikelnummer 360018, pak a 2,25 liter

Zwarte bessen sap
Artikelnummer 360019, pak a 2,25 liter

Cydonia sap
Artikelnummer 360022, pak a 2,25 liter

Rabarber sap
Artikelnummer 360023, pak a 2,25 liter

Gekonfijt

Gekonfijte duindoornbessen
Artikelnummer 360028, zak a 500 gram

Gekonfijte cydonia
Artikelnummer 360030, zak a 500 gram

Gekonfijte grote cranberries
Artikelnummer 360031, zak a 500 gram

Gekonfijte rabarber
Artikelnummer 360032,zak a 500 gram

Groente en fruit poeders

Rode biet poeder
Artikelnummer 360039, zak a 200 gram

Venkel poeder
Artikelnummer 360048, zak a 200 gram

Zwarte bessen poeder
Artikelnummer 360055, zak a 200 gram

Frambozen poeder
Artikelnummer 360063, zak a 200 gram

Rungis en ik delen de passie voor kwaliteit. We werken al meer dan 30 jaar samen, maar toch zorgt Rungis elke keer weer voor innovatie.

Rungis weet: groente is de basis om een gerecht te maken. Je hoeft geen week te wachten tot iets er is. Ze hebben alles van kleine boertjes tot internationale producten.