Als je aan aubergines denkt, denk je al snel aan mediterrane gerechten. Aubergine heeft overigens een neutrale smaak en is dus zeer breed inzetbaar. Aubergine kan je roerbakken met andere groenten, in plakken snijden en in de frituur of vullen in de oven.
Rungis is een fijne leverancier die altijd op zoek is naar nieuwe producten waar wij als koks lekker mee kunnen experimenteren. Daar communiceren ze ook goed over. Voor mij is dat een meerwaarde.
De mensen van Rungis zijn altijd innoverend: ze komen steeds met nieuwe producten, hebben een groot assortiment en weten waarover ze praten. Ze weten precies welke producten we het beste kunnen gebruiken als ik een nieuw gerecht heb bedacht.