Deze radijssoort is de kleine versie van de rettich wortel. De smaak van ijspegels is iets zachter dan die van radijs. Lekker om rauw te eten door salades, maar ook erg lekker geblancheerd of geroerbakt. Niet alleen de ijspegel is eetbaar maar ook het blad.
Je hoort het linksom en rechtsom: die leveren kwaliteit. Ik ben dankzij hen altijd verzekerd van goeie spullen. Als je goeie spullen inkoopt, ben je al op de helft.
Ze leveren mooie groenten en fruit en je kunt producten bestellen die niet standaard zijn. Ik werk al heel lang met hen samen. Rungis was een van de eerste leveranciers die ik heb benaderd toen ik voor mezelf begon. We hebben nauw contact, soms zelfs in de nacht. Dan app ik: heb je nog iets leuks?