Kruidenzwammen

Artikelnummer: 150021

De kruidenzwam wordt ook wel koningsoesterzwam of Eryngii genoemd. Hij heeft een fluweelachtige, licht grijsbruine hoed die op een stevige, witte steel staat. De kruidenzwam verspreidt een geur van amandelen en heeft een schelpachtige smaak. De paddenstoel wordt vaak in zijn geheel bereid. Je kunt hem heerlijk grillen, bakken of in de oven bereiden. Een rauwe kruidenzwam heeft niet veel smaak.

Paddenstoelen worden steeds populairder. We kennen bijvoorbeeld allemaal de kastanjechampignons, de grote portobello’s en de shiitake paddenstoelen. Maar er zijn nog zoveel mooie, onbekendere soorten te ontdekken.
Het paddenstoelen assortiment bij Rungis wordt steeds groter en veelzijdiger. Waar de ene paddenstoel wordt gekweekt, kan de andere alleen in het wild worden gevonden. Elke paddenstoel heeft zijn eigen smaak, eigen structuur en daarbij ook zijn eigen toepassingsmogelijkheden.