Prachtig knapperig en heerlijk pittig. De witte punt radijs is heerlijk als gezonde snack of in een salade gesneden. Ze kunnen ook verwerkt worden in een soepje of met aardappelpuree. Door de mooie rode kleur wordt de radijs ook vaak gebruikt als decoratie.
De samenwerking is heel plezierig, vooral met Francis heb ik een heel goede band. Minstens zo belangrijk is de kwaliteit van de producten: je krijgt altijd het beste van het beste.
Gelukkig is er bij Rungis sprake van constante aanvoer, want we hebben soms wel driehonderd koolrabi’s nodig. Niet alleen voor De Librije, ook voor bijvoorbeeld Bar Senang: ook daar is groente en fruit ruim vertegenwoordigd op het menu.