Originele Japanse kelk

Artikelnummer: 16043

Hoofdbestanddeel van dashi, de hartige Japanse bouillon. Umami is een essentieel onderdeel van elke hartige keuken, maar vooral de Japanse keuken. Voeg aan 1 liter koud water 10 gram kombu toe, breng aan de kook en verwijder de kombu. Draai het vuur uit en voeg 15 gram bonito vlokken toe, enkele minuten later is je eenvoudige dashi klaar.

Bij Rungis draait alles om vers groente en fruit. Vers groente en fruit uit Japan biedt een schat aan nieuwe mogelijkheden en smaken voor de gastronomie. Tijdens onze zoektocht naar het beste Japanse AGF hebben we ook fantastische verwerkte delicatesse van hoge kwaliteit ontdekt. Voorbeelden hiervan zijn de verschillende soorten ponzu’s en vinegars, maar ook yuzu thee en geroosterde zwarte sojaboontjes. De smaken en mogelijkheden zijn eindeloos met deze fantastische delicatessen.