Rode spitskool smaakt eigenlijk hetzelfde als gewone spitskool en is dus lekker sappig van smaak. Rode spitskool is zeer breed inzetbaar en zeer geschikt om wat kleur aan gerechten te geven.
Rungis is een fijne leverancier die altijd op zoek is naar nieuwe producten waar wij als koks lekker mee kunnen experimenteren. Daar communiceren ze ook goed over. Voor mij is dat een meerwaarde.
Hun medewerkers weten ondertussen wat mijn type keuken is. Ze weten hoe kritisch ik ben op structuur en smaak. Onze kracht is samenwerking: ik geef aan wat ik mooi en niet mooi vind.