Rode spitskool smaakt eigenlijk hetzelfde als gewone spitskool en is dus lekker sappig van smaak. Rode spitskool is zeer breed inzetbaar en zeer geschikt om wat kleur aan gerechten te geven.
De basis is klassiek, maar we voegen nieuwe ingrediënten en bereidingen toe. Veel groenten ook. Van Rungis; omdat zij een constante kwaliteit leveren en veel producten in hun assortiment hebben.
Hun medewerkers komen precies op het juiste moment met een inspiratiepakket. Dan weet je direct: dit is het seizoen. En als ik iets speciaals wil, gaan ze op zoek.