Treviso tardivo is een bijzondere verschijning met langwerpige, gekrulde bladeren. Deze traditionele Italiaanse slasoort heeft een licht bittere smaak. De bittere smaak wordt milder wanneer de treviso wordt gekookt of geroosterd. Door het gekrulde blad is de Treviso tardivo ook prima als decoratie te gebruiken.
Als leerling werkte ik al met Rungis, vanwege hun mooie producten en enorme assortiment. Ze leveren maatwerk: als we bijvoorbeeld dikke schorseneren nodig hebben, dan zoeken ze die voor ons uit. Ze zijn ook niet te beroerd om iets na te leveren als de nood aan de man is.
Er is geen betere: echt. Ik heb met verschillende leveranciers gewerkt, maar sinds ik Rungis heb ontdekt… Ze hebben een groot assortiment met bijzondere producten en bieden een heel goede service. Ik ben meer dan tevreden.