Tumbo bananenpassiefruit

Artikelnummer: 100321

Oranje vruchtvlees met een zure smaak en stevige eetbare pitjes. Door de zure smaak, kan deze passievrucht beter niet rauw worden geconsumeerd, maar worden verwerkt in bijvoorbeeld sapjes. Een beetje suiker brengt de zure smaak goed in balans. Lekker in jams of bijvoorbeeld ijs.

De Peruaanse keuken staat bekend als een van de beste in Latijns-Amerika, en is de laatste jaren ontdekt door topkoks. Zo heeft een gerecht als ceviche een plaats verworven in vele exclusieve restaurants over de hele wereld.

De Peruaanse keuken kenmerkt zich onder meer door een zeer grote variëteit aan ingrediënten. Naast de aardappel, die oorspronkelijk uit Peru komt, bestaan er ook talloze variëteiten in groenten. Zo zijn er naar schatting meer dan 100 soorten pepers, in Peru aangeduid met het woord aji. Ook wordt er, met name in de Andes, veel gebruik gemaakt van mais. Waar ook weer vele soorten van bestaan, zoals een zwart/paarse variant waarvan dranken en desserts worden gemaakt. Maar ook het fruit uit Peru is verrassend en bijzonder goed op smaak.