Verse Japanse wasabi

Artikelnummer: 15008

Groenten Japanse groenten
Groenten Japanse groenten

Verse Japanse wasabi

Artikelnummer: 15008

Per wortel van minimaal 50 gram. De meeste mensen hebben nog nooit echte wasabi op. Wasabi-pasta die je in de supermarkt kunt kopen, bevat meestal niet meer dan mierikswortel, mosterdpoeder en groene kleurstof. De smaak van verse wasabi is pittig, maar veel subtieler dan kant en klare wasabipasta of wasabipoeder.


Herkomst

Meer informatie

Rasp de wasabi met een speciale wasabirasp. Een speciale wasabirasp vermengt de geraspte cellen en zuurstof op zo’n manier dat alleen zo de echt typische wasabi-smaak naar voren komt. Rasp de wasabi fijn en roer de pulp erdoorheen. Geef het even de tijd om op smaak te komen. Combineer met rauwe vis of als spannende smaaksensatie samen met andere ingrediënten.

'Ik zie Rungis als een jonge, ambitieuze kok die hetzelfde wil bereiken als ik. Die je dwingt om mee te gaan met de tijd. Om nog beter te worden. Rungis is eigenlijk geen groenteleverancier, maar één van mijn koks.’

Bij Rungis weten ze al vijftien jaar wát ik wil en hoé ik het niet wil. Op zo’n manier maak je elkaar sterk.