Zijn naam heeft een logische reden, deze meloen bestaat namelijk voor ongeveer 95% uit water. Daardoor is de watermeloen uitermate geschikt als dorstlesser.
Watermeloen is heerlijk sappig en zoet van smaak. Naast dat het dorstlessend is, bevat het ook nog vitamine C. Watermeloen is lekker om zo uit de hand te eten of om te verwerken in een fruitsalade.
Gelukkig is er bij Rungis sprake van constante aanvoer, want we hebben soms wel driehonderd koolrabi’s nodig. Niet alleen voor De Librije, ook voor bijvoorbeeld Bar Senang: ook daar is groente en fruit ruim vertegenwoordigd op het menu.
Als leerling werkte ik al met Rungis, vanwege hun mooie producten en enorme assortiment. Ze leveren maatwerk: als we bijvoorbeeld dikke schorseneren nodig hebben, dan zoeken ze die voor ons uit. Ze zijn ook niet te beroerd om iets na te leveren als de nood aan de man is.