Zwarte wintertruffel

Artikelnummer: 150045

Paddenstoelen Verse paddenstoelen
Paddenstoelen Verse paddenstoelen

Zwarte wintertruffel

Artikelnummer: 150045

De zwarte wintertruffel (Tuber melanosporum vitt.) groeit vooral in Italië en Frankrijk en rijpt in de midwinter. Onze verse zwarte truffel is de meest geurende verse zwarte truffel die wordt aangeboden. In Italië de ’tartufo nero pregiato’ genoemd. Anders dan witte truffel kan zwarte truffel goed verwarmd worden. Juist dan komt de typische, intense smaak vrij. Borstel de truffel eerst goed schoon, schaaf de truffel vervolgens rauw over je gerechten. Het geeft een mooi effect om dit schaven aan tafel te doen bij je gasten, de geur is heerlijk. Deze truffel combineert mooi bij zachte smaken als roerei, aardappel puree, risotto of knolselderijsoep.


Herkomst

De mensen die bij Rungis werken, zijn heel toegankelijk; we kunnen goed met hen overleggen en ze zijn altijd goed bereikbaar. Het assortiment is ook heel breed.

Rungis, dat is een leverancier met topproducten. En altijd hebben ze primeurs. De service is ook goed.