We zijn weer gestart met het Europese citrusseizoen. Deze week vertellen we je meer over de tijger citroenen en de groene yuzu. En het is altijd weer feest als het seizoen van de Rembrandt appelen en de Karmozijn peren is begonnen. Super smaakvol en van Hollandse bodem.
Gelukkig is er bij Rungis sprake van constante aanvoer, want we hebben soms wel driehonderd koolrabi’s nodig. Niet alleen voor De Librije, ook voor bijvoorbeeld Bar Senang: ook daar is groente en fruit ruim vertegenwoordigd op het menu.
Rungis is een fijne leverancier die altijd op zoek is naar nieuwe producten waar wij als koks lekker mee kunnen experimenteren. Daar communiceren ze ook goed over. Voor mij is dat een meerwaarde.