Gastles toptalenten Sterklas

Aanstekelijk enthousiasme en welkome actie in deze tijd tijdens twee dagen gastles over bijzonder seizoensgroente en -fruit aan de ROC van Amsterdam en de Sterklas. Indrukwekkend om te zien en te proeven wat er op tafel komt na een masterclass en het koken. Met dit talent in aantocht gaat de gastronomie mooie jaren tegemoet!

Hun medewerkers weten ondertussen wat mijn type keuken is. Ze weten hoe kritisch ik ben op structuur en smaak. Onze kracht is samenwerking: ik geef aan wat ik mooi en niet mooi vind.

Rungis weet: groente is de basis om een gerecht te maken. Je hoeft geen week te wachten tot iets er is. Ze hebben alles van kleine boertjes tot internationale producten.