Gert Jan's keuze met een nieuwe oogst Hollandse oca en mashua
Iedere week inspireert Gert Jan Zonneveld Piek jou met zijn favoriete producten. Deze week Peruaanse knollen uit de Hollandse polder.
Oca (oxalis) en mashua knollen zijn na een periode van intensief testen in Nederland te telen. Alle kleuren en soorten knollen zijn inmiddels beschikbaar.
Naast dat de eetbare knollen onder de grond groeien, zijn ook de bovengrondse bladeren eetbaar. De plant is dus in zijn geheel eetbaar.
Smaak is natuurlijk helemaal volgens de Rungis filosofie, maar het oog wil natuurlijk ook wat. De oca is er in het wit, rood, oranje en roze. Ook de mashua heeft een unieke kleur en vorm, maar bovenal de smaak is bijzonder: licht mosterdpittig.
Dit was de laatste Gert Jan’s keuze van 2023. In 2024 zijn we weer terug met de meest smaakvolle producten van het seizoen.
Fijne dagen names alle Rungis-ers!
