Het Japanse citrus seizoen, verse olijven uit Italië, rode Chinese kool en flower spouts

Iedere week inspireert Gert Jan Zonneveld Piek jou met zijn favoriete producten. Deze week praten we je bij over het Japanse citrus seizoen. Sudachi citrus is nu volop beschikbaar, de originele Japanse yuzu volgt binnenkort. Uit Italië hebben we verse olijven, uit ons eigen land hebben we de rode Chinese kool en flower spouts voor je geselecteerd.

Hun medewerkers weten ondertussen wat mijn type keuken is. Ze weten hoe kritisch ik ben op structuur en smaak. Onze kracht is samenwerking: ik geef aan wat ik mooi en niet mooi vind.

Ze leveren mooie groenten en fruit en je kunt producten bestellen die niet standaard zijn. Ik werk al heel lang met hen samen. Rungis was een van de eerste leveranciers die ik heb benaderd toen ik voor mezelf begon. We hebben nauw contact, soms zelfs in de nacht. Dan app ik: heb je nog iets leuks?